Jaibas rellenas

Ingredientes

• 1 Cucharada Aceite de maíz
• 3/4 Pieza Cebolla picada finamente
• 400 Gramos Jaiba pulpa, limpia
• 3 Piezas Jitomate sin semillas, cortados en cuadros
• 1/4 Taza Aceitunas sin hueso, escurridas y cortadas en rodajas
• 1 Cucharada Alcaparras enlatadas escurridas
• 1 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 1/4 Taza Agua caliente
• 500 Gramos Jaiba caparazones, limpios y cocidos
• 1/2 Paquete Queso tipo manchego rallado (100 g)