Recetas Nestlé® te cuenta algunos trucos para hacer galletas perfectas en casa y muchas preparaciones para que disfrutes con tu familia a cualquier hora del día.
Las galletas son una receta milenaria, por eso, podemos encontrar muchas variedades en el mercado, incluso algunas han pasado a través de generaciones. En otros casos, la experimentación es totalmente válida, ya que es un alimento muy versátil al que le puedes agregar diferentes aromas, especias, ingredientes, toppings, glaseados, etc.
También las podemos encontrar en el mercado como alimentos de sal o dulce. Fundamentalmente están compuestas por algún tipo de cereal (en harina), mantequillas o aceites y agua. El toque adicional depende de tu creatividad y gustos.
10 Tips para hacer galletas perfectas
Toma nota sobre estos trucos para hacer galletas deliciosas en casa:
- Para extender la masa usa papel parafinado, así no tendrás que rociar más harina. Además, con este puedes pasar las galletas directamente a la charola sin necesidad de engrasar, esto evitará que se peguen.
- Luego de extender la masa, congela por al menos 10 minutos, esto permitirá que sean más fáciles de cortar y evitará que se hagan grietas.
- Si tu horno tiene capacidad solo para una charola, corta la cantidad justa de galletas para llenarla. Si algunas quedan cortadas sobre la repisa mientras las demás hornean, perderán su grasa y se cuartarán.
- Cuando no agregues ningún tipo de leudante a la masa, puedes dejar poco espacio entre las galletas para que quepan más en la charola, pues las galletas no se expandirán.
- En una charola, coloca galletas de la misma forma, así aseguras que todas se horneen a la par y evitarás que unas queden más tostadas que otras.
- Apenas empiecen a dorar, retira las galletas. Cuando las sacas y dejas que se enfríen, ellas se van endureciendo. Mientras que, si las dejas por más tiempo, cuando estén listas quedarán duras.
- Si las quieres glasear, procura que la masa de tus galletas no quede tan delegada, así no estará crocante y será agradable al momento de morder.
- Precalienta el horno 20 minutos a la temperatura que indique la receta, así las galletas estarán listas en poco tiempo y ahorras energía.
- Si notas que, al sacar la charola del horno, las galletas de superficie plana quedaron con burbujas, toma una cuchara fría y frota suavemente hasta que desaparezcan.
- Inmediatamente después de que se enfríen las galletas, almacénalas en un recipiente con tapa y colócalo en un lugar fresco.
