Si prefieres no utilizar el horno y quieres algo de dulce, en Recetas Nestlé® te dejamos varias opciones para que cocines tus propios postres fríos
No hay nada más rico en un día caluroso que un postre frío y dulce. En realidad, no tiene que estar soleado para darnos ese gusto, así esté lloviendo, un buen pastel o una paleta siguen sabiendo muy bien. Sin más preámbulos, te compartimos 20 ideas de postres fríos para esos días en los que no quieres usar el horno.
La gelatina como protagonista
Cuando hablamos de postres fríos, es inevitable pensar en la gelatina. Ya sea como parte de una preparación más grande o estando sola con cualquiera de sus sabores, es rica y muy sencilla de preparar.
Además, cuando es utilizada en recetas más complejas cumple un papel fundamental al ser el soporte de las estructuras. Sin gelatina, sería muy difícil que algunos postres mantuvieran su forma y seguramente terminarían derrumbándose.
Gelatina Mosaico
Una de las características más valoradas de la gelatina en la cocina es la cantidad de sabores y colores que ofrece. Esto permite que se puedan crear platos que no sólo hacen sonreír a tus papilas gustativas cuando te los comes, sino que incluso se te abra el apetito cuando los ves.
El mosaico de gelatina es perfecto porque es un deleite para la boca y los ojos. Lo que debes hacer es asegurarte de no repetir los colores, aunque sean sabores diferentes.
Por ejemplo, elige entre un sobre de mora o de uva, ya que ambas gelatinas terminan de color morado. Lo mismo sucede con los sabores de frambuesa, cereza y fresa, o naranja y mandarina.
Para tener un buen mosaico, con tres colores ya puedes hacerlo, así que escoge tus favoritos. Y para ampliar la gama de sabores, utiliza Leche Condensada LA LECHERA®. No hay que ser Antonio Gaudí ni cualquier otro artista para animarse a hacer un mosaico, así que sorprende a tu familia con este postre.
Te invitamos a prepararlo con esta receta.
Gelatina Mosaico Frutal
Si tienes más tiempo, puedes ponerte un buen reto personal y sacar adelante un mosaico con frutas. Si Emma Karp usa manzanas para hacer obras de arte y Franz Spohn se la juega por lo chicles, seguramente puedes crear tu propio mosaico de gelatina con mango y fresas. Serán un par de horas bien utilizadas para crear uno de los postres fríos más atractivos y balanceados.
Aprende a hacer un mosaico de gelatina frutal con esta receta.
Esponjados con frutas
Ya es evidente que uno de los mejores aliados de los postres fríos, o posiblemente el mejor, son las frutas. Ahora, si nos enfocamos en la gelatina sin sabor, tenemos un lienzo en blanco para pintar con Leche Condensada LA LECHERA® y una paleta frutal bastante amplia que va a resultar en un esponjado exquisito.
Te dejamos un par ideas que puedes explorar:
- Esponjado de guayaba: acá puedes licuar la fruta y después pasarla por un colador, o incluso usar jugo de guayaba. Descubre cómo prepararlo con la receta que te compartimos acá.
- Esponjado de naranja: una opción rápida y sencilla que puedes preparar con jugo de naranja. Te enseñamos a hacerlo acá.
¡Vamos a preparar una mousse!
No podríamos hablar de postres fríos sin repasar unas cuantas mousses, una de las preparaciones francesas más conocidas en el planeta y cuya historia se remonta al siglo XVIII, cuando apareció por primera vez en un libro de recetas.
Desde entonces ha tenido algunas variaciones en ingredientes e incluso preparaciones, pero siempre se ha mantenido esa textura espumosa. De hecho, la palabra “mousse” significa “espuma” en español.
Aunque acá también vamos a utilizar gelatina sin sabor para que no pierda su forma y le dé consistencia, como hablamos de un plato lleno de historia que lleva su propio nombre, decidimos separarlo de las preparaciones con la gelatina como protagonista.
- Mousse de café: con Media Crema NESTLÉ® y Leche Condensaba LA LECHERA®, esta versión con Café NESCAFÉ® CLÁSICO® es una maravilla que te invitamos a conocer en esta receta.
- Mousse de guayaba: con Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la fruta que usamos aquí te ayuda a elevar el consumo de vitamina C en tu dieta, así que aprende a hacerla en casa con la receta que te compartimos.
- Mousse de fresa: ya te dijimos que las frutas y la gelatina son grandes aliadas, y con las mousses que acá te mostramos lo dejamos bastante claro. Conoce cómo preparar la mousse de fresa con esta receta.
- Mousse de mango: esta la puedes rematar con un poco de crumble para entregarle esa sensación crujiente que contrasta con la textura espumosa de la mousse. Te invitamos a prepararla con esta receta.
- Mousse de chocolate blanco: una versión exquisita y más dulce, que puedes decorar con unas frambuesas para darle ese toque frutal que va muy bien con cualquier mousse. Acá puedes aprender a prepararlo.
¿Postres fríos con aguacate?
Hay pocos ingredientes tan polifacéticos como el aguacate. Lo usamos para preparar guacamole, en ensaladas, en sopas, en tacos, en tostadas, al desayuno, al almuerzo y a la cena. Y sí, también para hacer postres. Puede que suene un poco raro, pero no hagas esa cara de extrañeza, te prometemos que te sorprenderá.
- Mousse de aguacate: una muestra más de que el aguacate es un alimento que funciona, prácticamente, para cualquier cosa. Si no sabías que podía tener su propia mousse, acá te lo dejamos todo muy claro para que la hagas en casa.
- Postre frío de aguacate con queso: con una base de nuez, amaranto, semillas de girasol, arándanos y mantequilla, este postre es uno de los mejores que puedes hacer con aguacate para compartir con amigos y familiares. Te invitamos a prepararlo acá.
- Paletas de aguacate: lo ideal es que tengas moldes para paletas, ya que con un solo aguacate te pueden salir varias. Sin embargo, también puedes utilizar vasos pequeños como molde o incluso animarte a hacer una versión en miniatura utilizando una bandeja para hielo.
De hecho, si quieres darle un toque de sabor extra, una vez estén congeladas las paletas de aguacate, puedes cubrirlas con una mezcla de chocolate derretido y harina de maíz. Después las devuelves al congelador y en unas horas tendrás unas paletas caseras de primer nivel. Aprende a prepararlas con esta receta.
Mas paletas caseras
Las paletas caseras son una idea sencilla y muy rica, en especial para esos días en los que el sol no para de calentar y el cielo tiene pocas nubes. Además, te vamos a mostrar ideas con muchas frutas para que tengas opciones de postres fríos balanceados y deliciosos.
- Paleta rellena de arroz con leche: una unión de postres que es una explosión para el paladar Además, es mucho más fácil de hacer de lo que crees, descúbrelo en esta receta.
- Paleta de durazno, moras y yogurt: también podrías animarte a hacer unas con tres pisos. Claro, te vas a demorar un poco más de tiempo ya que es necesario esperar que cada capa se congele antes de añadir la siguiente, pero el resultado vale la pena. Te enseñamos a prepararlas aquí.
- Paleta de piña colada: una versión congelada del famoso coctel, que hasta tiene una canción con su nombre escrita por Rupert Holmes en los años 70. Sin embargo, la paleta es para toda la familia, ya que no contiene alcohol. Su sabor se lo entrega la fruta y un poco de crema de coco. Aprende a hacer una paleta de piña colada con esta receta.
- Paleta de galleta: una última idea, que además es sencillísima de hacer. Únicamente necesitas Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, Leche Condensada LA LECHERA® y galletas de chocolate. En esta receta te enseñamos cómo hacerla.
Recetas recomendadas
Cómo desmoldar si usaste vasos
Si no tienes moldes para paletas y decidiste usar vasos pequeños, es posible que no sea tan fácil sacar tu postre frío ya que seguramente se pegó al recipiente. La solución es muy simple. Pasa el vasito por un poco de agua tibia y en unos segundos podrás retirar la paleta sin ningún inconveniente.
Pasteles y tartas sin horno
Cerramos este repaso a través de algunos postres fríos con unos cuantos pasteles para los que no vas a tener que usar el horno. Lo que sí va a ser necesario si quieres prepararlos, es un molde para tartas o de un tamaño mediano. Otra opción es hacer una versión en mini pasteles, para lo tendrás que conseguir moldes pequeños.
- Pastel frío de fresa: una base de galletas y una deliciosa y cremosa mezcla de fresas, con pedacitos de la fruta, son la estructura de un postre frío que funciona para un cumpleaños o cualquier otro tipo de celebraciones. Te invitamos a cocinarlo con esta receta.
- Pastel carlota de limón: a diferencia del anterior, acá las galletas no hacen parte de la base, sino que funcionan para crear distintas capas en el plato. Un poco de cáscara de limón rallada y unas hojas de menta en la parte de arriba le darán ese toque visual y provocativo cuando lo vayas a servir. Descubre cómo hacer este pastel aquí.
- Pay de manzana: un verdadero clásico entre los postres, esta vez con ese toque de dulce tan rico que entrega la Leche Condensada LA LECHERA®. En esta receta vas a aprender cómo prepararlo.
- Tarta fría de plátano y dulce de leche: si tienes ganas de dedicarle unas horas a la cocina, este postre frío es una de las mejores opciones sin caer en las recetas más complicadas. Aquí te enseñamos a cocinar esta tarta.