Calabaza

Se trata de un alimento versátil que vale la pena tener en casa

Hay alimentos que nos permiten experimentar y jugar con ellos cuando cocinamos, pues no dan la posibilidad de preparar distintos platos usando pocos ingredientes. La calabaza, así como sus familiares cercanos, como las calabacitas y la calabaza de castilla, sobresalen por esta cualidad.

Por un lado, pueden ser grandes protagonistas de una preparación, por ejemplo, cuando se rellenan con otros alimentos. Pero, también, funcionan para completar algunos platos, como pueden las ensaladas en las que pueden participar junto a otras verduras de distintos colores.

APRENDE A COCINAR LA CALABAZA

Es momento de conocer cómo la podemos usar en nuestras preparaciones.

• Cremas y Sopas: perfectas para un día frío en el que preferimos quedarnos en casa, viendo deportes o películas mientras afuera llueve. Estos platos nos dan una inmensa libertad para jugar con otros ingredientes, por ejemplo, unos frutos secos al final para darle un toque crujiente, así como el uso de carnes y otras verduras.
• Calabacitas rellenas: al igual que el ejemplo anterior, aquí tenemos toda la libertad de usar nuestros alimentos e ingredientes preferidos para usar como relleno. En este caso es importante usar un buen cuchillo al partir las calabacitas por la mitad, así es mucho más fácil hacer el corte. Incluso, una alternativa exquisita es, al final, añadir un poco de queso rallado y gratinarla en el horno.
• Con otras verduras para hacer ensaladas: las calabacitas son deliciosas con pimientos rojos, al igual que con granos de elote y jitomates. Además, en este caso se puede jugar con distintos tipos de corte para darle un aspecto visual más cautivante, por ejemplo, dados de distintos tamaños, rodajas o bastones.
• Sola, como gran protagonista: cuando hablamos de la calabacita sin acompañantes, no queremos decir que simplemente la cortamos y la comemos. En cambio, usamos especias y condimentos para jugar con su sabor, potenciarlo y darle personalidad. Por ejemplo, con orégano y Salsa de Soya MAGGI® o con chttps://www.recetasnestle.com.mx/recetas/escabeche-de-calabacitas.
• Los sabores y aromas no solo se conservan, sino que se intensifican.
• Pueden ser usadas para cualquier tipo de preparación, desde unos huevos ahogados hasta un pozole de camarón.

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