Pechuga rellena de calabacitas, elote y panela

Para hacer una pechuga más jugosa ten en cuenta: 

• Antes de cocerla, séllala en una sartén o plancha caliente. Déjala dorar ligeramente por los dos lados para evitar que los líquidos se escapen y la carne se mantenga jugosa en su interior. 

• Procura que el tiempo de cocción de la pechuga no sea extenso, de esta forma no se seca y mantiene sus líquidos. 

• Déjala reposar unos minutos antes de cortarla. Esto ayuda a que sus jugos se redistribuyan y no se derramen si trozas la pechuga tan pronto como sale de la sartén o plancha. 

Hay diferentes maneras de evitar que la pechuga a la plancha se pegue o se queme: 

• Prepara la pechuga en utensilios antiadherentes o de teflón. 

• Precalienta la sartén o la plancha a alta temperatura. 

• No la cocines por largo tiempo. Así evitarás que se queme y obtendrás una pechuga a la plancha jugosa. 

• Limpia y engrasa adecuadamente la plancha o sartén cada vez que agregues un corte de pechuga. Esto evita que se pegue o se adhieran residuos de los trozos anteriores.  

• Utiliza espátulas de plástico o madera para evitar que la sartén o la plancha se rayen y, a la larga, los alimentos se peguen.

Algunas guarniciones más populares para acompañar una pechuga a la plancha son: 

• Cereales: arroz de cualquier clase o pasta, que puedes preparar con algunas verduras. Las tajadas de pan integral también son una buena opción. 

• Papas fritas o al horno: sazónalas con aceite de oliva y especias para realzar su sabor. 

• Ensaladas: elige tu favorita, puede ser de frutas, de hojas verdes, crocante, entre otras. 

• Vegetales salteados o al vapor: berenjena, zanahoria, tomates cherry, pepino o calabacita son excelentes opciones.