Pierna de Cerdo en Salsa de Ciruela

Ingredientes

• 1 Taza de agua
• 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 1 1/2 Tazas de ciruelas pasa, sin hueso
• 3 Piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente
• 1 Chile ancho, sin semillas y remojado en agua caliente
• 2 Cucharadas de mantequilla
• 1 Cucharada de cebolla, picada
• 1 Cucharadita de ajo, picado
• 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
• 1/4 Taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
• 1/4 Cucharadita de clavos, molido
• 1/4 Cucharadita de nuez moscada, molida
• 1/4 Taza de manteca de cerdo, a temperatura ambiente
• 1/4 Cucharadita de pimienta negra, molida
• 1 Cucharada de sal
• 2 1/2 Pierna de cerdo, deshuesada (2.5 k)
• 1/2 Taza de miel de maple