Enchiladas Suizas de Verduras

Ingredientes

• 2 Chiles serrano, cocidos
• 2 Dientes de ajo
• 1/4 Pieza de cebolla, mediana
• 1 1/2 Cucharadas de consomé de pollo, en polvo
• 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
• 6 Ramas de cilantro, desinfectado
• 500 Gramos de tomates verdes, cocidos
• 1 Cucharada de fécula de maíz, disuelta en ½ taza de agua
• 2 Calabazas, cortada en cubos
• 2 Papas cortadas en cubos y cocidas
• 1 Zanahoria, cortada en media lunas y cocida
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 1 Cucharadita de sal
• 200 Gramos de queso tipo manchego , rebanado
• 1 Cebolla morada, cortada en rodajas
• 12 Tortillas de maíz, pasadas por aceite caliente
• Media Crema NESTLÉ®, refrigerada
• 2 Jitomates, cortados en cubos