Pierna de cerdo en salsa de ciruela

Ingredientes

• 1 Pierna de cerdo deshuesada (2.5 kg)
• 1 Paquete de Tocino (250 g)
• 1/4 Taza de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL
• 1/4 Taza de Manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 1/4 Cucharadita de Clavo de olor molido
• 1/4 Cucharadita de Nuez moscada
• 1/4 Cucharadita de Pimienta negra molida
• 1 Cucharada de Sal
• 1/2 Taza de Miel de maple
• 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL (1 1/2 tazas)
• 1 Taza de Agua
• 1 1/2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE
• 1 1/2 Tazas de Ciruelas pasa sin hueso
• 3 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
• 1 Chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente
• 2 Cucharadas de Mantequilla
• 1 Cucharada de Cebolla picada
• 1 Cucharadita de Ajo picado