¿Cómo hacer un cheesecake más cremoso?

Para lograr una textura más cremosa sigue estos consejos: Usa el queso crema y, en general, todos los ingredientes a temperatura ambiente para que se integren adecuadamente. No excedas el tiempo de mezclado para el relleno, pues la masa se llenará de aire y el cheesecake quedará muy denso. Realiza esta tarea solo hasta que los ingredientes se integren. Si utilizas una máquina para batir, que trabaje a velocidad mínima. Evita que la mezcla tenga grumos, así el cheesecake será uniforme y suave. Déjalo enfriar lentamente a temperatura ambiente, luego llévalo a la nevera para que repose al menos medio día.

¿Qué otros ingredientes usar para hacer la base del cheesecake que no sean galletas?

Lo ideal es que utilices una mezcla de galletas trituradas (cualquier sabor, ya sean con o sin gluten) con mantequilla derretida para formar el crust del cheesecake, sin embargo, estas son algunas alternativas para usar: Avellanas: tritúralas con un procesador de alimentos y mézclalas con una buena cantidad de mantequilla hasta alcanzar la consistencia deseada. Presiónalas en el fondo del molde. Coco: lo ideal es rallarlo y combinarlo con mantequilla derretida para formar la base. Hojuelas de maíz sin azúcar: tritúralas con un procesador o un tenedor. Puedes realzar su sabor con una pisca de canela en polvo.

¿Cuáles son los mejores rellenos para hacer un cheesecake?

Estos son algunos de los rellenos para cheesecake más populares: Frutas: arándanos, fresas, frambuesas, limones, moras y maracuyá. Otras opciones no tan comunes son plátano, pera y manzana. También las puedes utilizar para preparar un dulce o mermelada para decorar. Crema de avellanas, cajeta, caramelo y chocolate: respecto a estas dos últimas opciones, lo ideal es derretirlas y dejarlas enfriar a temperatura ambiente para mezclarlas con los otros ingredientes. En el mercado también encuentras opciones bajas en azúcar.

Total
220
dificultad
Intermedio
Calificación
5

Cheesecake de maracuyá

Name: Cheesecake de maracuyá
Prep time: 88 min
Total time: 220 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 30 Galletas Marías; 1/2 Barra de Chocolate amargo; 1/2 Barra de Mantequilla; 2 Paquetes de Queso crema; 1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®; 1 Lata de Media Crema NESTLÉ®; 1/2 Taza de Pulpa de maracuyá; 2 Sobres de Grenetina; 3/4 Taza de Agua; 3/4 Taza de Azúcar; 1 Taza de Pulpa de maracuyá; 2 Sobres de Grenetina; 10 Flores comestibles

Por Ricardo Manzanares - Aranza Gavia

Aprovecha las frutas de temporada y prepara un rico postre con esta receta de CHEESECAKE de MARACUYÁ preparado con Leche Condensada LA LECHERA®.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Utensilios

Springform Pan
Papel de aluminio
Nevera
Cazo
Cuchara
Batidora de mano

¡A cocinar!

Base

1.Para la base, forra el fondo de un aro de 22 cm de diámetro para pastelería con papel aluminio, la orilla con acetato y colócalo en una charola. Mezcla las galletas con el chocolate y la mantequilla hasta integrar por completo; vierte la mezcla anterior en el aro, cubre el fondo hasta formar una base y refrigera por 15 minutos.

Relleno

2.Para el relleno, bate el queso hasta acremar, agrega la Leche Condensada LA LECHERA®, la Media Crema NESTLÉ®, la ½ taza de pulpa de maracuyá sin semillas y sin dejar de batir, añade 2 sobres de grenetina disuelta; continúa batiendo hasta integrar. Vierte sobre el aro y refrigera hasta que cuaje.

Decoración

3.Calienta el agua con el azúcar y 1 taza de pulpa de maracuyá hasta disolver el azúcar, añade 2 sobres de grenetina disuelta y mezcla; deja enfriar sin que cuaje. Vierte la preparación anterior sobre la superficie del cheesecake y refrigera por 2 horas. Desmolda, decora con las flores y ofrece.

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Recetas de Cocina Relacionadas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 421.2 kcal = 1,761kj /por porción

Carbohidratos	48.3 g
Energía	421.2 kcal
Grasas	22.6 g
Fibra	3.8 g
Proteína	8.1 g
Grasas saturadas	13.5 g
Sodio	186.1 mg
Azúcares	39.4 g

Consejo nutritional

El queso crema aporta calcio.

Consejo culinario

Funde el chocolate en el microondas en intervalos de 20 segundos, mueve y calienta hasta que esté líquido.

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Preguntas frecuentes

Para lograr una textura más cremosa sigue estos consejos:

Usa el queso crema y, en general, todos los ingredientes a temperatura ambiente para que se integren adecuadamente.

No excedas el tiempo de mezclado para el relleno, pues la masa se llenará de aire y el cheesecake quedará muy denso. Realiza esta tarea solo hasta que los ingredientes se integren. Si utilizas una máquina para batir, que trabaje a velocidad mínima.
Evita que la mezcla tenga grumos, así el cheesecake será uniforme y suave.
Déjalo enfriar lentamente a temperatura ambiente, luego llévalo a la nevera para que repose al menos medio día.

Lo ideal es que utilices una mezcla de galletas trituradas (cualquier sabor, ya sean con o sin gluten) con mantequilla derretida para formar el crust del cheesecake, sin embargo, estas son algunas alternativas para usar:

Avellanas: tritúralas con un procesador de alimentos y mézclalas con una buena cantidad de mantequilla hasta alcanzar la consistencia deseada. Presiónalas en el fondo del molde.
Coco: lo ideal es rallarlo y combinarlo con mantequilla derretida para formar la base.

Hojuelas de maíz sin azúcar: tritúralas con un procesador o un tenedor. Puedes realzar su sabor con una pisca de canela en polvo.

Estos son algunos de los rellenos para cheesecake más populares:

Frutas: arándanos, fresas, frambuesas, limones, moras y maracuyá. Otras opciones no tan comunes son plátano, pera y manzana. También las puedes utilizar para preparar un dulce o mermelada para decorar.
Crema de avellanas, cajeta, caramelo y chocolate: respecto a estas dos últimas opciones, lo ideal es derretirlas y dejarlas enfriar a temperatura ambiente para mezclarlas con los otros ingredientes. En el mercado también encuentras opciones bajas en azúcar.