Canelones de pollo y espinaca en salsa de champiñones

Estos son los rellenos para canelones más populares:  

• Carne molida o desmechada: las opciones de res y cerdo son excelentes mientras elijas cortes tiernos y de fácil cocción. Agrega verduras y especias a tu gusto.  

• Ricotta: lo puedes mezclar con diferentes verduras, sin embargo, la recomendada es espinaca.   

• Champiñones: saltea o cocina este alimento y mézclalo con especias y queso de tu preferencia.  

• Pescado: puedes elegir el que más te guste y potenciar su sabor con especias. Además, agrega verduras y queso para complementar.

Algunas opciones de salsas para canelones más reconocidas son:  

• Tomate: puedes prepararla con verdura fresca o en conserva, combinada con especias, ajo y cebolla.  

• Queso o nata: la primera combina queso de tu preferencia y leche, mientras la segunda es una mezcla de crema y especias.  

• Bechamel o champiñones: las dos incluyen leche y mantequilla. Puedes espesarlas agregando harina de trigo.  

• Ajo: incluye aceite de oliva. Realza su sabor agregando otras especias y hierbas aromáticas.  

• Boloñesa: es una mezcla de carne molida y pasta de jitomate, ideal para realzar el sabor de canelones rellenos de verdura.

Para congelar y descongelar los canelones adecuadamente sigue estos pasos:  

1. Procura agregar la salsa necesaria solo a los canelones que vas a consumir. Así los que sobren los podrás refrigerar o congelar sin riesgo de que se deterioren rápidamente.  

2. Deja que los canelones se enfríen y resérvalos en un recipiente o bolsa apta para congelar.  

3. Los alimentos se deben descongelar lentamente. Primero pásalos al refrigerador y déjalos allí por una noche.  

4. Precalienta el horno y coloca los canelones en una bandeja con la salsa encima y queso. Cuando este se derrita es el indicador de que ya están calientes.