Lomo mechado en salsa de ciruela

Ingredientes

• 1 Kilogramo de Lomo de cerdo para mechar
• 1/4 Taza de Orejones de manzana picados
• 1/4 Taza de Arándanos
• 1/4 Taza de Orejones de chabacano
• 1/4 Taza de Nuez picada
• 1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
• 1 Cucharada de Hierbas finas
• 1 Paquete de Tocino (250 g)
• 2 Cucharadas de Mantequilla
• 1 Cucharadita de Ajo picado
• 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
• 1 Taza de Agua
• 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 1 1/2 Tazas de Ciruela pasa sin hueso
• 2 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
• 1 Chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente