Descubre un mundo de sabores con estas deliciosas recetas que destacan la irresistible dulzura y textura del dulce de leche.
En los hogares latinoamericanos, el dulce de leche o como se conoce en otros países como manjar, arequipe, manjar blanco o cajeta, no solo ocupa un lugar esencial en la despensa para satisfacer el antojo de algo dulce con una simple cucharada, sino que también es el protagonista indiscutible de nuestras delicias típicas más irresistibles.
Este tesoro azucarado, fácilmente disponible en cualquier supermercado y que incluso podemos preparar en casa, tiene la gran ventaja de ser muy fácil de incorporar a diversas creaciones culinarias. El dulce de leche contagia con su magia y su dulzura a una amplia variedad de platos. En esta ocasión, en Recetas Nestlé®, vamos a satisfacer a los amantes de este manjar, brindándoles la oportunidad perfecta para explorar el potencial que tiene el dulce de leche en diversas recetas irresistibles. Sin más preámbulos, encendamos los fogones y descubramos juntos lo que este delicioso dulce tiene para ofrecernos y deleitar nuestros sentidos.
¿POR QUÉ USAR EL DULCE DE LECHE EN LAS RECETAS?
El dulce de leche tradicional se elabora con leche y azúcar. La leche se calienta a fuego lento hasta que se carameliza quedando con una textura cremosa y suave, y un color marrón oscuro con un ligero tono rojizo. Su sabor es dulce y caramelizado, con un ligero toque amargo que lo hace aún más delicioso.
A continuación, te contamos las principales razones para agregar el dulce de leche a tus recetas:
- Color y apariencia: Su tono marrón oscuro con destellos rojizos no solo añade un atractivo visual a las recetas, sino que también es un indicativo de la profundidad de sabor que se avecina.
Sabor: El dulce de leche ofrece un sabor caramelizado y dulce que es incomparable. Posee un toque ligeramente amargo que transforma diversas preparaciones, desde postres hasta salsas.
- Textura: Con una suavidad y cremosidad distintivas, el dulce de leche se integra armoniosamente con otros ingredientes, fundiéndose de manera irresistible en la boca desde el primer momento.
- Irresistible dulzura: Su dulzura equilibrada es la clave del éxito, permitiendo que sea el protagonista absoluto en un pastel o complemente otros sabores de postres horneados fríos o bebidas, sin abrumar los otros ingredientes y adaptándose a diversas preferencias de paladar.
- Versatilidad en la repostería: Desde rellenos de pasteles y tartas hasta coberturas de postres, el dulce de leche se convierte en el ingrediente estrella que eleva nuestras creaciones de repostería. Su versatilidad abarca una amplia gama de aplicaciones, desde alfajores, obleas, helados, milhojas y troncos hasta bebidas.
LAS MEJORES RECETAS CON DULCE DE LECHE
Después de conocer sus características principales, es probable que ya estés ansioso por disfrutar algo con dulce de leche. ¡Buenas noticias! A continuación, te compartimos las mejores recetas con dulce de leche, desde postres clásicos hasta platos inesperados. Anímate a prepararlos todos y sorprende a tu familia con estas delicias.
Alfajores con dulce de leche: Los alfajores, un clásico argentino, se elaboran con dos galletas de harina, rellenas de chocolate, mermelada o el tradicional dulce de leche. Este es un postre delicioso y fácil de hacer, está íntimamente arraigado en la cultura gastronómica argentina.
- Obleas con dulce de leche: Un postre apreciado en México, Colombia y diversos países latinoamericanos son las obleas. Se destacan por ser láminas delgadas, circulares y crujientes de galleta que se deshacen en la boca. Estas se rellenan con dulce de leche y otros ingredientes según las preferencias. La popularidad de este postre es tal que incluso Mick Jagger (vocalista de los Rolling Stones) no pudo resistirse a probarlo durante su visita al centro de Bogotá. Por ende, es común encontrar varios puestos callejeros de obleas con su nombre.
- Brevas con dulce de leche: Continuamos con otro postre tradicional colombiano, se trata de higos que se cocinan a fuego lento en agua, azúcar, a veces con canela y clavos, sustituyendo el azúcar por panela en algunas ocasiones. Una vez preparados, se escurren, se parten por la mitad y se rellenan con dulce de leche.
- Milhoja: Este famoso postre que hace parte de la base de la repostería francesa y también conocido como Napoleón, es un pastel formado por capas delicadamente crujientes de hojaldre, superpuestas y separadas por crema pastelera o dulce de leche. Además, esta recubierto por otra atractiva capa de dulce de leche.
Brazo gitano o brazo de reina con dulce de leche: Este es un bizcocho enrollado que, dependiendo del país, puede cambiar su nombre a brazo gitano o pionono. Este famoso postre se elabora con una masa plana y delgada de bizcocho, que tradicionalmente se unta superficialmente con crema pastelera, mermelada de frutos rojos o dulce de leche. Luego, se enrolla dándole forma de cilindro y, finalmente se le espolvorea azúcar glas tamizada.
Brownies de chocolate con dulce de leche: Los amantes del chocolate saben que el brownie es un placer de los que muy pocos pueden resistirse, especialmente cuando tienen el dulce de leche como relleno o cobertura, saben que esta exquisita fusión se convierte en una receta celestial. Cada bocado es una combinación perfecta de dulzura y suavidad.
- Paletas con dulce de leche: Para aquellos que disfrutan de los postres fríos, perfecto para refrescarse en días calurosos, el dulce de leche se convierte en un increíble sabor que aporta variedad, sabor y color a las paletas. Además, puede funcionar como un elemento decorativo en forma de salsa en helados, malteadas o frappés.
- Crepas, hot cakes o waffles con dulce de leche: Estas masas suaves y ligeras, que transforman los desayunos o calman los antojos de la tarde como un delicioso postre, pueden ser bañadas con la dulzura y cremosidad del dulce de leche, creando así una combinación única e irresistible.
- Flan con cobertura de dulce de leche: Aunque algunos puedan pensar que el caramelo y el dulce de leche son iguales, esta receta te demostrará lo contrario. Tanto la textura como el sabor son distintos. El flan, al permitir la incorporación de diversos ingredientes, eleva la experiencia culinaria, siendo el dulce de leche uno que le añade un toque único.
- Donas con dulce de leche: Para finalizar este delicioso listado de recetas con dulce de leche, es común encontrar que algunos establecimientos comerciales ofrezcan suaves y dulces donas rellenas de dulce de leche. Cada bocado combina excepcionalmente la suavidad de la masa con el delicioso sabor del dulce de leche.
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RECETA CASERA DEL DULCE DE LECHE
En el mercado, puedes encontrar fácilmente el Dulce de Leche LA LECHERA®, la cual está hecha con 100% leche de vaca, lo que garantiza una consistencia y un sabor que te encantarán. Sin embargo, al ser un producto tan irresistible, es posible que tengas un pequeño contratiempo y no encuentres unidades disponibles. Si eso sucede, no te preocupes, LA LECHERA® también será tu salvación. A continuación, te explicamos cómo preparar Dulce de Leche en casa con una lata de Leche Condensada LA LECHERA®.
- Hierve una lata de Leche Condesada LA LECHERA® en una olla, asegurándote de que esté completamente sumergida en agua. Retira el papel que recubre la lata y asegúrate de que esté herméticamente cerrada.
- Durante el proceso, el agua se evapora, así que mantén el nivel agua al menos dos dedos por encima de la lata.
- En una olla convencional, la cocción lleva entre dos horas y media a tres horas. Si usas una olla a presión, déjala hervir durante aproximadamente media hora.
- Después de ese tiempo, apaga el fuego, deja que la lata se enfríe a temperatura ambiente antes de abrirla y ¡listo! Tu dulce de leche casero hecho con Leche Condensada LA LECHERA® estará listo para emplearse en tus recetas favoritas.
- Recuerda disfrutarlo con esporádicamente y con moderación cuidando el consumo de azúcar como parte de una alimentación balanceada y en las porciones adecuadas.
FUENTES:
https://www.nestlecocina.es/consejos/como-hacer-dulce-leche-con-leche-condensada