Enchiladas de mole

Ingredientes

• 8 Piezas Tomates verdes cocidos y escurridos, para el mole
• 3 Piezas Chile pasilla asados, cocidos y desvenados, para el mole
• 5 Piezas Almendra peladas y tostadas, para el mole
• 5 Piezas Chile ancho asados, cocidos y desvenados, para el mole
• 3 Cucharadas Cacahuate pelado y tostado, para el mole
• 2 Cucharadas Ajonjolí reservar 1 cucharada para decorar, para las enchiladas
• 1/4 Pieza Cebolla picada, para el mole
• 2 Cucharadas Pan molido para el mole
• 1/2 Pieza Canela en rama, para el mole
• 5 Piezas Clavos de olor enteros, para el mole
• 4 Tazas Agua para el mole
• 4 Cucharadas *consomé de pollo en polvo para el mole
• 3/4 Cucharadita Sal para el mole
• 1 1/2 Cucharadita Cebolla en polvo para el mole
• 1/2 Tableta Chocolate para mesa ABUELITA®
• 3 Cucharadas Manteca de cerdo
• 1/4 Pieza Lechuga romana lavada y rebanada finamente, para las enchiladas
• 24 Piezas Tortillas de maíz fritas en aceite, para las enchiladas
• 3 Piezas Jitomate asados, para el mole