Piña Rellena de CONSOMATE®

Ingredientes

• 4 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 1/4 Barra de achiote (25 g)
• 5 Chiles guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente
• 2 Chiles anchos, sin semillas y remojados en agua caliente
• 2 Chiles chipotles adobados, de lata
• 1/4 Cucharadita de comino, en polvo
• 1/4 Cucharadita de pimienta negra, molida
• 3 Limones, su jugo
• 1 1/2 Taza de agua
• 350 gramos de pulpa de cerdo, cortado en cubos
• 1 Cucharada de aceite
• 1 Piña miel, pelada y descorazonada
• 200 Gramos de tocino
• Papel aluminio