Mole Picosito con Pollo

Ingredientes

• 250 Gramos de manteca de cerdo
• 10 Piezas de chile mulato, sin semillas
• 10 Piezas de chile ancho, sin semillas
• 8 Piezas de chile pasilla, sin semillas
• 1 1/2 Litros de agua, caliente
• 2 Dientes de ajo, limpios
• 1/2 Cebolla
• 2 Tortillas de maíz, duras y troceadas
• 1/2 Taza de pasas
• 1/2 Taza de almendras
• 1/2 Taza de nuez
• 1/4 Taza de cacahuates, sin sal
• 1/4 Taza de pepitas de chile
• 3/4 Taza de ajonjolí, blanco
• 1 Cucharadita de clavo, molido
• 1/2 Cucharadita de anís, molido
• 2 Rajas de canela
• 1 Cucharadita de pimienta negra, gorda
• 3 Tabletas de Chocolate para mesa ABUELITA®, troceado (90 g c/u)
• 3 Jitomates, cortados en cubos
• 1 Bolillo, cortado en rebanadas y frito
• 2 Tazas de caldo de pollo
• 1/2 Taza de azúcar
• 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 6 Piezas de pierna con muslo, con piel y cocidas
• 3 Tazas de arroz rojo, cocido y caliente
• 3 Tazas de frijoles negros, enteros y cocidos
• 12 Tortillas de maíz, calientes
• 1 Cucharada de ajonjolí blanco, tostado