Enchiladas guajillo

Ingredientes

• 5 Chiles guajillo
• 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 1 Cucharadita de Tomillo seco
• 1 Taza de Agua
• 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
• 1 Chile pasilla sin semillas y remojado en agua caliente
• 1/2 Taza de Agua
• 2 Zanahorias peladas, cocidas y en cubos
• 2 Papas peladas, cocidas y en cubos
• 1 Pieza Pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 12 Tortillas de maíz
• 1/2 Taza de Aceite de maíz