Enchiladas con salsa de champiñones

Ingredientes

• 1 Cucharada Aceite de maíz
• 1/4 Pieza Cebolla fileteada
• 1 1/2 Taza Champiñones limpios y fileteados
• 1 Pieza Chile serrano picado
• 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa*
• 1 Cucharada Consomé de pollo en polvo
• 3/4 Taza Agua
• 3 Ramitas Epazote fresco
• 12 Piezas Tortillas de maíz pasadas por aceite caliente
• 1 Paquete Queso Oaxaca light deshebrado (400 g)
• 4 Piezas Calabaza cortadas en rodajas y asadas
• 1 Lata Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa*
• 4 Ramitas Perejil fresco desinfectado y picado