Costillas de Cerdo Ahumadas con Adobo

Ingredientes

• 1 Kilogramo Tortillas de maiz asada , para el adobo
• 2 Piezas Jitomate asados, para el adobo
• 1/2 Pieza Cebolla en trozo, asada, para el adobo
• 4 Piezas Chile chipotle secos, asados, para el adobo
• 1 Pieza Hoja de laurel para el adobo
• 8 Piezas Pimienta gorda negra, entera, para el adobo
• 5 Piezas Chile ancho asados, para el adobo
• 5 Piezas Chile guajillo asados, para el adobo
• 1/4 Cucharadita Comino molido, para el adobo
• 1 Cucharadita Orégano seco molido, para el adobo
• 8 Piezas Ajo pelados, para el adobo
• 1/3 Taza Vinagre de manzana para el adobo
• 1/2 Cucharadita Sal de grano, para el adobo
• 200 Miligramos Achiote líquido, para el adobo
• 1/2 Taza Agua para el adobo
• 2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® para el adobo
• 1 Kilogramo Costilla de cerdo Baby Back, limpias de membranas
• 1 Cucharada Sal de grano
• 6 Cucharadas Pimienta negra molida
• 4 Piezas Hoja de plátano