Primero separa las yemas de las claras de 6 huevos, luego bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas una a una y mezcla suavemente y finalmente agrega una cucharada de harina.
Enharina el chile y remójalo en la mezcla.
En un sartén calienta muy bien el aceite y fríe el chile cubriéndolo con el aceite hasta que tome un color dorado.
Escurre sobre una servilleta de papel y ¡Listo!
¿Qué es el punto de turrón?
Al batir las claras deben tener una textura airada, firme y blanca; cómo si fuera una nube.
Una forma de saber si ya están listas es volteando el tazón y no deben caerse, también al momento de levantar las aspas de la batidora se formarán picos firmes.
EXCELENTE TIP, LO VOY HACER EN MI PROXIMO RECETA DE HACER CHILES JAAPEÑOS RELLENOS DE QUESO. MIL GRACIAS