¿Cómo hacer unos cupcakes rellenos?

Si quieres llevar esta preparación a un nivel más alto, añadir un relleno es una excelente alternativa que aporta nuevos sabores y texturas. Debes esperar unos cuantos minutos para que se enfríen, así evitas quemarte o lastimarte. Con tus cupcakes fríos, ahora tienes que hacer un pequeño agujero en el centro. Para esto puedes insertar el cabo de una cuchara pequeña, un cilindro de metal pequeño, un cuchillo o un objeto similar. Insértalo hasta la mitad del cupcake, gíralo unas cuantas veces y luego lo retiras, sacando la masa del centro. Como ahora tienes el espacio, puedes agregar el relleno que desees. Algunas ideas son crema de chantilly, jalea o mermelada, ganache, queso untable, caramelo o merengue.

Total
72
dificultad
Fácil

Mini Cup Cakes de Araña

Name: Mini Cup Cakes de Araña
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 72 min
Yield: 30
Cuisine: Global
Ingredients: 2/3 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1/2 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®; 1 Huevo; 1 Taza de Harina de trigo; 1 Cucharada de Polvo para hornear; 1/2 Taza de Cocoa; 1/2 Taza de Arándanos; 1/2 Taza de Nuez; 1 Barra de Chocolate amargo; 1/2 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®; 1/3 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1/2 Taza de Harina de trigo; 1/4 Taza de Cocoa; Colorante vegetal; 1 Barra de Chocolate amargo; Ojitos de azúcar

Por Jonathan Núñez

Para esta TEMPORADA DE HALLOWEEN y DÍA DE MUERTOS, prepara esta RECETA con los más pequeños de la casa y consiéntelos con estos CUP CAKES.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Utensilios

Horno
Cazo
Batidora de mano

¡A cocinar!

Hornea

1.Horno precalentado a 170 °C.
2.Para los cupcakes, mezcla 2/3 de lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con ½ lata de Leche Condensada LA LECHERA® y el huevo. Sin dejar de mover agrega 1 taza de harina, el polvo para hornear y ½ taza de cocoa previamente pasados por un colador; mezcla hasta integrar por completo, añade los arándanos, la nuez y 1 barra de chocolate picado, mezcla nuevamente. Coloca la mezcla en un molde para mini cupcakes con capacillos, llenado hasta ¾ partes. Hornea a 170 °C durante 10 minutos o hasta que estén cocidos, retira del horno y reserva.

Decora

3.Para las patitas de araña, mezcla la ½ lata de Leche Condensada LA LECHERA® restante con 1/3 de lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, ½ taza de harina y ¼ taza de cocoa hasta formar una masa suave. Separa en dos partes y a una de ellas agrega colorante negro. Vierte cada mezcla en un manga con duya delgada y redonda, en una charola con papel encerado forma líneas largas en forma de “V” para formar las patitas. Hornea a 170 °C durante 7 minutos. Retira del horno y reserva.

Sirve

4.Para formar las arañas, toma un cupcake, cubre la superficie con un poco de chocolate, inserta tres patitas de cada lado y coloca los ojitos. Repite con el resto de los ingredientes y ofrece.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 161.8 kcal = 678kj /por porción

Carbohidratos	22.1 g
Energía	161.8 kcal
Grasas	6.9 g
Fibra	2 g
Proteína	4 g
Grasas saturadas	3.5 g
Sodio	70.8 mg
Azúcares	13.1 g

Consejo nutritional

El consumo de arándanos deshidratados aporta vitamina D.

Consejo culinario

Después de hornear las patitas, con ayuda de una espátula delgada despégalas del tapete para evitar que se rompan.

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Preguntas frecuentes

Como sucede con muchas otras preparaciones de repostería que se hacen en el horno, los cupcakes crecen con la alta temperatura. El problema de llenar el molde es que no va a tener espacio al aumentar su tamaño, así que seguramente va a regarse, ensuciando el molde y el interior el horno. Por eso la mezcla no debe superar los ¾ de cada molde.

La respuesta es sí. En primer lugar, es necesario mezclar los ingredientes secos, como pueden ser la harina, el azúcar, el royal o polvo para hornear y el cacao. Estos pueden variar según la receta. Después, en un bowl aparte, se integran los elementos húmedos, como los huevos, la mantequilla derretida, la crema, la leche y la leche condensada (también pueden cambiar dependiendo de la receta). 

Al final, cuando ya tengamos dos mezclas bien integradas, es el momento de unirlas en una sola preparación. Esto es de gran ayuda para evitar que se formen grumos. Adicionalmente, tener los ingredientes a temperatura ambiente también aporta en este aspecto.

Si quieres llevar esta preparación a un nivel más alto, añadir un relleno es una excelente alternativa que aporta nuevos sabores y texturas.  

Debes esperar unos cuantos minutos para que se enfríen, así evitas quemarte o lastimarte.

Con tus cupcakes fríos, ahora tienes que hacer un pequeño agujero en el centro. Para esto puedes insertar el cabo de una cuchara pequeña, un cilindro de metal pequeño, un cuchillo o un objeto similar.

Insértalo hasta la mitad del cupcake, gíralo unas cuantas veces y luego lo retiras, sacando la masa del centro.

Como ahora tienes el espacio, puedes agregar el relleno que desees. Algunas ideas son crema de chantilly, jalea o mermelada, ganache, queso untable, caramelo o merengue.