Jitomate Relleno con Vinagreta de Uva

Ingredientes

• 1 Cucharada de aceite de oliva
• 2 Cucharadas de mantequilla
• 6 Champiñones, picados finamente
• 1 1/2 Cucharada de ajo, picado finamente
• 4 Cucharadas de cebolla morada, picada finamente
• 2 Ramitas de perejil, desinfectado y picado finamente
• 1 Ramita de albahaca, desinfectada y picada finamente
• 1 1/2 Cucharadas de mantequilla, cortada en cubos
• 1 Cucharadita de sal con pimienta, en polvo
• 2 Cucharadas de cebolla morada, picada finamente
• 1 Cucharada de ajo, picado finamente
• 1/4 Taza de vinagre balsámico
• 1/4 Cucharadita de hierbas finas, molidas
• 1/2 Taza de aceite de oliva
• 2 Cucharadas de salsa de Soya MAGGI®
• 10 Uvas verdes, sin semillas y cortadas en cuartos
• 1/2 Lata de jitomates deshidratados, picados finamente (225 g)
• 1 Paquete de queso feta, cortado en cubos (225 g)
• 1/2 Taza de queso parmesano, rallado
• 2 Cucharaditas de hierbas finas, molidas
• 4 Jitomates, sin piel, sin semillas y cocidos