Cupcakes de Espinacas con Salsa de Pimientos

Ingredientes

• 8 Claras de huevo, batidas ligeramente
• 1 Cucharadita de sal con ajo, en polvo
• 4 Calabacitas, cortadas en cubos
• 1 Taza de espinacas, desinfectadas y fileteadas
• 10 Rebanadas de pan de caja integral, aplanadas
• 1 Taza de granos de elote, amarillo
• 10 Rebanadas de jamón de pavo
• 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
• 1 Lata de pimientos, escurridos (390 g)
• 1 Cucharada de consomé de pollo, en polvo
• 1 Cucharada de fécula de maíz, disuelta en ¼ taza de agua
• 1 Taza de agua
• 1/4 Taza de almendra, fileteada (25 g)