Concha Calabaza

Name: Concha Calabaza
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1/2 Sobres de levadura (11 g c/u); 1 Taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® tibia; 4 Tazas de harina de trigo pasada por un colador; 3/4 Taza de azúcar; 1/3 Taza de agua; 1 Huevo; 1 Barra de mantequilla cortada en cubos y a temperatura ambiente (90 g); 6 Cucharadas de manteca vegetal; 1 Taza de manteca vegetal; 3/4 Taza de azúcar refinada; 1 Bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (209 g); 2 Tazas de harina de trigo pasada por un colador; Colorante vegetal verde café y naranja para alimentos; 1 Huevo ligeramente batido

Prepara esta deliciosa CONCHA CALABAZA una versión diferente de tu pan favorito. Aquí te dejamos la RECETA y apostamos que te encantará el resultado.

Creado por: Jonathan Núñez

Dificultad Intermedio

Porciones 12

Total 110 min

Utensilios

Cazo

Envoltura de plástico

Hoja de hornear

Horno

Ingredientes

1 1/2 Sobres de levadura (11 g c/u)
1 Taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, tibia
4 Tazas de harina de trigo, pasada por un colador
3/4 Taza de azúcar
1/3 Taza de agua
1 Huevo
1 Barra de mantequilla, cortada en cubos y a temperatura ambiente (90 g)
6 Cucharadas de manteca vegetal
1 Taza de manteca vegetal
3/4 Taza de azúcar, refinada
1 Bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (209 g)
2 Tazas de harina de trigo, pasada por un colador
Colorante vegetal verde, café y naranja para alimentos
1 Huevo, ligeramente batido

¡A cocinar!

1.Horno precalentado a 180 °C
2.Mezcla la levadura con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, deja reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen. Forma una fuente con 4 tazas de harina y ¾ taza de azúcar; vierte en el centro la levadura, el agua y 1 huevo. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Añade la mantequilla y 6 cucharadas de manteca vegetal. Amasa nuevamente hasta que esté tersa y elástica; colócala en un recipiente grande engrasado, cubre con plástico adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

3.Para la pasta de azúcar, bate 1 taza de manteca con ¾ taza de azúcar, la Leche Condensada LA LECHERA®, 2 tazas de harina hasta integrar por completo. Separa 2 pequeñas partes de la pasta, una píntala con el colorante verde y la otra con el café hasta obtener el color deseado; el resto con el color naranja. Cubre con plástico adherente y refrigera por 20 minutos; extiende sobre una mesa enharinada el color naranja y forma 12 círculos para cubrir las conchas; reserva. Coloca la masa en una mesa enharinada y amasa suavemente para extraer el aire. Forma 12 bolitas, aplástalas ligeramente y colócalas sobre una charola con papel encerado, cúbrelas con plástico adherente y déjalas reposar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen.

4.Para formar el pan, barniza con el huevo batido y cubre las bolitas de pan con los círculos de pasta de azúcar, traza con un cuchillo pequeño 6 líneas sin llegar a la base y presiona ligeramente. Con el color café da forma a los tallos y con el verde a las hojas. Hornea a 180 °C de 20 a 25 minutos. Disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
739.6 kcal = 3,096kj /por porción

Carbohidratos	95 g
Energía	739.6 kcal
Grasas	33.8 g
Fibra	2.3 g
Proteína	13.5 g
Grasas saturadas	15 g
Sodio	51.3 mg
Azúcares	36.6 g

Consejo nutricional

La mantequilla aporta vitamina E.

Consejo culinario

Para rellenar las conchas coloca el relleno en una manga para pastelería con duya redonda o en una bolsa resellable.

TIP

Puedes sustituir la pasta verde por glass real.

Recetas de Cocina Relacionadas

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Compartirla

Calificación de la receta (0)

0 de 5

0 calificaciones

5 estrellas

0
4 estrellas

0
3 estrellas

0
2 estrellas

0
1 estrella

0

Comentarios (0)

¿A quién consentiste con esta rica receta? Cuéntanos cómo te quedó.

Iniciar sesión Registrarme

Intermedio

92 min

Tortuconchas

Intermedio

87 min

Michi conchas

Intermedio

120 min

Concha Muerto

Desafiante

107 min

Concha Muerto

Intermedio

136 min

Concha Calabaza

Utensilios