Mojarra enchipotlada

Name: Mojarra enchipotlada
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Cuisine: mexicano
Ingredients: 1/4 Cebolla; 6 Chiles guajillo; 7 Chiles de árbol secos; 3 Chiles morita; 1 Chile chipotle; 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 2 Dientes de Ajo; 1/2 Taza de Agua; 4 Mojarras; 1 Cucharada de Pimienta negra; 1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo; 4 Dientes de Ajo; Aceite de maíz; 1 Taza de Arroz blanco cocido; 4 Tazas de Ensalada verde; 4 Limones

MOJARRA ENDIABLADA preparada con CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®.

Creado por: Ricardo Manzanares

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Dificultad Intermedio

Porciones 4

Total 57 min

Utensilios

Licuadora

Nevera

Cazo

Cuchara

Sartén

Espátula

Ingredientes

1/4 Cebolla mediana
6 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
7 Chiles de árbol secos remojados en agua caliente
3 Chiles morita remojados en agua caliente
1 Chile chipotle adobado
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
2 Dientes de Ajo
1/2 Taza de Agua
4 Mojarras limpias (400 g c/u)
1 Cucharada de Pimienta negra entera
1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
4 Dientes de Ajo limpios y fileteados
Aceite de maíz para freír
1 Taza de Arroz blanco cocido
4 Tazas de Ensalada verde
4 Limones (su jugo)

¡A cocinar!

Licúa

1. Para la salsa, licúa la cebolla con los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, 2 dientes de ajo y el agua.

Marina

2. Espolvorea las mojarras con la pimienta y la sal con cebolla por ambos lados, úntalas con la salsa hasta cubrirlas por completo; colócalas en un refractario, añade los ajos fileteados y tápalas con plástico adherente. Marina en refrigeración por 30 minutos.

Fríe

3. Calienta el aceite, fríe las mojarras por ambos lados hasta que doren ligeramente, sírvelas con el arroz, la ensalada y el jugo de limón. Ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
558.8 kcal = 2,339kj /por porción

Carbohidratos	26.5 g
Energía	558.8 kcal
Grasas	22.4 g
Fibra	5.6 g
Proteína	64.5 g
Grasas saturadas	3.9 g
Sodio	1830.7 mg
Azúcares	5.9 g

Consejo nutritional

Consume chile guajillo para elevar la ingesta de vitamina C.

Consejo culinario

Recuerda elegir pescado con la carne firme, ojos brillantes, branquias húmedas de color rosado a rojo intenso y con olor suave.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 36 22.4g / 36%

Carbohidratos 18 26.5g / 18%

Proteina 46 64.5g / 46%

Energykilocalories 27 558.7g / 27%

Mojarra enchipotlada