Brochetas de Pescado a la Diabla

Name: Brochetas de Pescado a la Diabla
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 42 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Chiles guajillo; 1/4 Barra de Achiote; 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 4 Cucharadas de Salsa; 1/2 Taza de Agua; 1 Barra de Mantequilla; 3 Dientes de Ajo; 1/4 Taza de Jugo de limón; 12 Filetes de Mojarra; 12 Palillos para brocheta; 3 Limones

Prepara unas deliciosas BROCHETAS de PESCADO a la DIABLA con el rico sabor de CONSOMATE® y compártelas en tu comida con familia y amigos.

Creado por: Ricardo Manzanares

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Dificultad Intermedio

COCINADA POR 1 persona

Porciones 12

Total 42 min

Utensilios

Licuadora

Colador

Tarro

Cuchara de madera

Parrilla

Sartén

Ingredientes

4 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
1/4 Barra de Achiote (25 g)
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
4 Cucharadas de Salsa habanera
1/2 Taza de Agua
1 Barra de Mantequilla (90 g)
3 Dientes de Ajo picados finamente
1/4 Taza de Jugo de limón
12 Filetes de Mojarra cortados en cubos
12 Palillos para brocheta
3 Limones cortados en cuartos

¡A cocinar!

Licúa

1. Licúa los chiles con el achiote, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la salsa habanera y el agua; cuela y reserva. En una cacerola funde la mantequilla, agrega el ajo, la salsa que licuaste y el jugo de limón, cocina hasta que espese moviendo constantemente para evitar que se pegue.

Asa

2. Inserta los cubos de pescado en los palitos para brocheta dejando la punta libre, ásalas y barnízalas con la salsa constantemente durante la cocción para evitar que se resequen.

Sirve

3. Coloca un trozo de limón en la punta de las brochetas y ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
209.6 kcal = 879kj /por porción

Carbohidratos	1.9 g
Energía	209.6 kcal
Grasas	9.1 g
Fibra	0.4 g
Proteína	30.6 g
Grasas saturadas	4.7 g
Sodio	524.1 mg

Consejo nutritional

Consume chile guajillo para elevar la ingesta de vitamina A.

Consejo culinario

Guarda el pescado en refrigeración y consúmelo en un periodo no mayor a tres días.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 39 9g / 39%

Carbohidratos 3 1.9g / 3%

Proteina 58 30.5g / 58%

Energykilocalories 10 209.6g / 10%

Brochetas de Pescado a la Diabla