Tamales de hongos con queso

Name: Tamales de hongos con queso
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 67 min
Yield: 16
Cuisine: mexicano
Ingredients: 2 Cucharadas de Aceite de maíz; 1 1/2 Cebollas; 5 Tazas de Champiñones; 3 Ramitas de Epazote; 2 Chiles serranos; 1 Cucharada de Consomé de pollo en polvo; 250 Gramos de Manteca de cerdo; 3 Tazas de Harina de maíz; 1 Cucharada de Polvo para hornear; 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1 1/2 Tazas de Agua; 1 Cucharada de Sal; 25 Hojas de maíz; 1 Paquete de Queso tipo manchego

TAMALES DE HONGOS CON QUESO preparados con LECHE EVAPORADA CARNATION® CLAVEL®.

Creado por: Ricardo Manzanares

Comprar ingredientes

Dificultad Intermedio

Porciones 16

Total 67 min

Utensilios

Sartén

Cuchara de madera

Caldera doble

Ingredientes

2 Cucharadas de Aceite de maíz
1 1/2 Cebollas fileteadas
5 Tazas de Champiñones fileteados
3 Ramitas de Epazote desinfectado y picado finamente
2 Chiles serranos picados finamente
1 Cucharada de Consomé de pollo en polvo
250 Gramos de Manteca de cerdo
3 Tazas de Harina de maíz nixtamalizada para tamal
1 Cucharada de Polvo para hornear
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
1 1/2 Tazas de Agua
1 Cucharada de Sal
25 Hojas de maíz para tamal hidratadas en agua caliente
1 Paquete de Queso tipo manchego rallado (400 g)

¡A cocinar!

Fríe

1. Calienta el aceite, fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega los champiñones, el epazote, el chile serrano, el consomé de pollo y cocina por 3 minutos.

Bate

2. Para la masa de tamal, bate la manteca hasta acremar, añade poco a poco la harina de maíz nixtamalizada con el polvo para hornear, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el agua, la sal y continúa batiendo hasta integrar por completo.

Cocina

3. Unta un poco de masa sobre las hojas de maíz hidratadas, añade mezcla de champiñones, queso tipo manchego y dobla cuidadosamente evitando que se salga el relleno; repite hasta terminar con los ingredientes. Coloca una rejilla dentro de una olla de presión, cubre con algunas hojas de tamal y cocina a baño María de 30 a 35 minutos a partir de que suene la válvula. Una vez cocidos deja reposar por 10 minutos y ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
343.8 kcal = 1,439kj /por porción

Carbohidratos	27.7 g
Energía	343.8 kcal
Grasas	23 g
Fibra	2.6 g
Proteína	7.7 g
Grasas saturadas	9.6 g
Sodio	576.7 mg

Consejo nutritional

Consume champiñones para elevar la ingesta de fósforo.

Consejo culinario

Es importante dejar reposar los tamales una vez cocidos, para que tomen una consistencia firme.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Compartirla

Menú balanceado

¿Conoce más sobre Tu menú balanceado?

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 60 23g / 60%

Carbohidratos 32 27.7g / 32%

Proteina 8 7.6g / 8%

Energykilocalories 17 343.8g / 17%

Tamales de hongos con queso