Enchiladas Estilo Mineras

Name: Enchiladas Estilo Mineras
Cook time: 33 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: mexicano
Ingredients: 10 Chiles guajillo; 1 1/2 Tazas de Agua; 2 Dientes de Ajo; 1/4 Cebolla; 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo; 1/4 Cucharadita de Comino; 1/4 Cucharadita de Orégano seco molido; 2 Cucharadas de Manteca de cerdo; 12 Tortillas de maíz; 4 Cucharadas de Manteca de cerdo; 2 Zanahorias; 2 Papas; 1 Paquete de Queso ranchero; 4 Piezas de Pollo; 2 Tazas de Lechuga romana; 1/3 Taza de Rajas de chile jalapeño en vinagre

Dale un toque diferente a tus enchiladas con esta receta de ENCHILADAS ESTILO MINERAS acompañadas con pollo, papas, lechuga y el sabor de CONSOMATE®.

Creado por: Ricardo Manzanares - Aranza Gavia

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Dificultad Intermedio

COCINADA POR 1 persona

Porciones 4

Total 45 min

Utensilios

Licuadora

Tarro

Cuchara de madera

Sartén

Cuchara

Ingredientes

10 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
1 1/2 Tazas de Agua
2 Dientes de Ajo
1/4 Cebolla en trozo
1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
1/4 Cucharadita de Comino molido
1/4 Cucharadita de Orégano seco molido
2 Cucharadas de Manteca de cerdo
12 Tortillas de maíz calientes
4 Cucharadas de Manteca de cerdo
2 Zanahorias cortadas en cubos y cocidas
2 Papas medianas cocidas y cortadas en cubos
1 Paquete de Queso ranchero rallado (200 g)
4 Piezas de Pollo cocidas y fritas
2 Tazas de Lechuga romana desinfectada y fileteada
1/3 Taza de Rajas de chile jalapeño en vinagre

¡A cocinar!

Licúa

1. Para la salsa, licúa los chiles con el agua, el ajo, la cebolla, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la sal con cebolla, el comino y el orégano. Calienta 2 cucharadas de manteca y fríe la salsa hasta que espese ligeramente, moviendo ocasionalmente.

Rellena

2. Para las enchiladas, cubre las tortillas con la salsa, calienta 3 cucharadas de manteca de cerdo y fríelas ligeramente por ambos lados. En la manteca restante, fríe las zanahorias con las papas, rellena las tortillas con un poco de la mezcla anterior y queso ranchero.

Sirve

3. Sirve las enchiladas con el pollo, decora con la lechuga y el queso ranchero restante; acompaña con las rajas en vinagre. Ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
1013.2 kcal = 4kj /por porción

Carbohidratos	47.2 g
Energía	1013.2 kcal
Grasas	68.3 g
Fibra	8.1 g
Proteína	53 g
Grasas saturadas	25.5 g
Sodio	1784.2 mg
Azúcares	7 g

Consejo nutritional

El pollo aporta proteína a tu dieta.

Consejo culinario

Puedes acompañar con Media Crema NESTLÉ®.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 61 68.2g / 61%

Carbohidratos 18 47.1g / 18%

Proteina 21 53g / 21%

Energykilocalories 50 1013.2g / 50%

Enchiladas Estilo Mineras