Chile ancho relleno de carne

Ingredientes

• 2 Cucharadas de Aceite de maíz
• 1/4 Cebolla picada finamente
• 1 Diente de Ajo picado finamente
• 300 Gramos de Carne molida de res
• 2 Piezas Jitomates cortados en cubos
• 1 Plátano macho cortado en cubos
• 1 Taza de Frijoles negros, enteros, cocidos y escurridos
• 1/2 Cucharadita de Pimienta negra molida
• 1 Pizca de Comino
• 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 2 Tazas de Agua
• 100 Gramos de Piloncillo rallado
• 1/4 Taza Vinagre de manzana
• 5 Chiles anchos
• 200 Gramos de Queso Oaxaca deshebrado
• 6 Jitomates fritos
• 1/2 Cebolla frita
• 2 Dientes de Ajo fritos
• 1/2 Cebolla frita
• 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
• 1 Taza de Agua
• 1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)
• 2 Ramitas de Perejil fresco desinfectado y picado finamente