Chiles rellenos de picadillo

Name: Chiles rellenos de picadillo
Prep time: 45 min
Total time: 49 min
Yield: 7
Cuisine: mexicano
Ingredients: 1 Cucharada de Aceite de maíz; 1/4 Cebolla; 800 Gramos de Carne de res; 3 Jitomates; 1 1/2 Taza de Puré de tomate; 1 Pieza de Chile chipotle; 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 1 Papa; 1/2 Taza de Zanahorias; 1/4 Taza de Chícharos; 2 Chiles guajillo; 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1 Taza de Agua; 1 Cucharada de Fécula de maíz; 1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo; 4 Chiles poblano; 1 Cucharada de Jugo MAGGI®; 1 Cucharada de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®; 1/2 Taza de Harina de maíz; 4 Claras de huevo; 2 Yemas; 1 Cucharadita de Ajo

CHILES RELLENOS DE PICADILLO preparados con CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®.

Creado por: Emmanuel - Ricardo Manzanares

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Dificultad Intermedio

Porciones 7

Total 49 min

Utensilios

Papel de aluminio

Sartén

Cuchillo

Cuchara

Batidora de mano

Espátula

Papel de hornear

Ingredientes

1 Cucharada de Aceite de maíz
1/4 Cebolla picada finamente
800 Gramos de Carne de res molida
3 Jitomates cortados en cuartos y sin semillas
1 1/2 Taza de Puré de tomate
1 Pieza de Chile chipotle adobado, de lata
1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 Papa cocida y cortada en cubos
1/2 Taza de Zanahorias congeladas
1/4 Taza de Chícharos
2 Chiles guajillo remojados en agua caliente y sin semillas
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1 Taza de Agua
1 Cucharada de Fécula de maíz disuelta en 1/4 taza de agua
1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
4 Chiles poblano limpios
1 Cucharada de Jugo MAGGI®
1 Cucharada de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®
1/2 Taza de Harina de maíz
4 Claras de huevo
2 Yemas
1 Cucharadita de Ajo picado finamente

¡A cocinar!

Calentar

1. Para el picadillo, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo con la carne, el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y cocina por 5 minutos. Agrega las papas, las zanahorias y los chícharos previamente descongelados, cocina por 2 minutos más y reserva.

Licuar

2. Para la salsa, licúa el puré de tomate, los chiles, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la sal con cebolla. Vierte en una olla y calienta hasta que espese ligeramente, moviendo para que no se pegue.

Servir

3. Rellena los chiles con el picadillo, asegura con un palillo y enharina ligeramente y reserva. Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas y cubre los chiles. Fríe en el aceite caliente, escurre el exceso de grasa, sirve en un plato y baña con la salsa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
1023.6 kcal = 4kj /por porción

Carbohidratos	31.9 g
Energía	1023.6 kcal
Grasas	90.9 g
Fibra	3.8 g
Proteína	20.8 g
Grasas saturadas	37.4 g
Sodio	859.5 mg
Azúcares	13.3 g

Consejo nutritional

El jitomate y la cebolla contienen potasio, el cual ayuda a la contracción muscular.

Consejo culinario

Puedes gratinar los chiles con un poco de Queso Tipo Manchego NESTLÉ®.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 80 90.8g / 80%

Carbohidratos 12 31.8g / 12%

Proteina 8 20.7g / 8%

Energykilocalories 51 1023.6g / 51%

Chiles rellenos de picadillo